1 lapin de 1 kg à découper en morceaux, 1 oignon, 1 verre de muscadet, 1 c. à soupe de farine, thym, laurier, persil, ail, sel, poivre, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 10 champignons frais
copyright recette Lapin au muscadet
¤ Emincer l'oignon et l'air. Couper le lapin et les champignons.
¤ Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de viande l'oignon. Saler, poivrer.
¤ Ajouter le verre de muscadet. Laisser réduire, saupoudrer d'une cuillerée de farine, mélanger et laisser roussir.
¤ Ajouter l'ail. Rectifier l'assaisonnement et débuter la cuisson à feu vif. A l'ébullition fermer la cocotte, réduire le feu et laisser cuire lentement 30 mn environ.
¤ Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 10min.
Préparation 
Cuisson 
