1 kg de morceaux de poulet, 1 grande cuillère de moutarde, 1 petit oignon, 1 cuillère d'huile, 1 cuillère de persil haché, 1 citron pressé, 1 cc de canelle, 1 cc de piment rouge doux, sel, poivre.
Raper l'oignon, mettre tous les ingrédients et faire mariner les morceaux de poulet 1/2 heure.
Préparer les brochettes et les faire griller.
