Pour la viande :, -> 400 g de boeuf haché, 200 g de chair à saucisse, 2 oignons, 3 cuillères à soupe de persil, 100 g de gruyère râpé, sel et poivre, une noisette de beurre pour la poêle, Pour la purée :, -> 1,2 kg de pommes de terre, 60 g de beurre, 40 cl de lait, 1 pincée de noix de muscade, 1 noisette de beurre pour le plat
1. Eplucher les pommes de terre et les couper en deux. Dans une casserole d'eau bouillante, les faire cuire 20 à 25 min selon leur grosseur. Eplucher les oignons et les couper finement. Dans une poêle, faire fondre la noisette de beurre. Ajouter les oignons et les faire revenir 5 min. Ajouter la viande, la chair à saucisse et le persil. Laisser cuire 10 min environ, en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
2. Préchauffer le four à 200°C. Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les passer au moulin à légumes. Ajouter le lait, 50 g de beurre, et la pincée de noix de muscade. Mélangez jusqu'à obtention d'une purée onctueuse.
3. Dans un plat à gratin beurré, déposer la viande. Recouvrer d'une belle couche de purée. Parsemer le tout de gruyère râpé. Ajouter les 10 g de beurre restant sur le dessus du gratin et mettre au four 15 à 20 min.
Préparation 
Cuisson 
