Mâche,1avocat,12tranches de magret séchés,4 toasts de parmesan,40/50g de foie gras,8 minis boudins noirs,5/6 tranches de saumon fumé,6 tomates cerises,4 tranches de cake au brocolis.
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Emincer l'avocat.Tuile de parmesan,mettre le parmesan rapé dans des cercles,passé au four jusqu'à l'obtention d'une belle couleur.
Poêler les minis boudins juste avant de servir.
Dresser l'assiette. assaisonner légérement la mâche avec une vinaigrette aux herbes fraiches.
Préparation 
