3 jaunes d'oeuf, 2 CàS de sucre, 200gr de chocolat au lait (fondu), 325ml de crème, 90gr de chocolat noir haché
1. Déposer le sucre et les oeufs dans la partie supérieure du bain-marie. Fouetter jusqu'à ce que ce soit léger, pâle et gonflé.
2. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Battre la crème qui doit rester molle. Incorporer à l'autre mélange. Ajouter le chocolat haché et bien mélanger.
4. Placer au frigo 2h. Ensuite mettre la préparation dans la sorbetière.
Préparation 
Cuisson 
