1/2 chou-fleur, 75g de tomates séchées, 50cl de bouillon de volaille, 25g de beurre, 10cl de crème fraîche épaisse, persil plat, sel et poivre.
Hachez les tomates séchées.
Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-les.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, mettez-y les bouquets de chou-fleur et faites cuire 5mn en remuant.
Versez le bouillon dans la cocotte, salez et poivrez.
Portez à ébullition et laissez mijoter 20mn à feu doux.
Mixez ensuite le tout jusqu'à obtention d'une soupe fine.
Remettez la soupe sur feu doux et incorporez la crème en remuant.
Aux premiers bouillons, versez la soupe dans les verres et parsemez de tomates séchées.
Décorez de feuilles de persil et servez aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
