1 épaules de porc d'env 2 kg avec os, 3 c à soupe d'huile, 400 g de tomates concassées en boite, 125 g de ketchup, 6 cl de vinaigre balsamique, 4 c à soupe de sauce Worcestershire, 1 c à soupe de miel, 2 c à soupê de sauce soja, 1 c à soupe de moutarde, 2 oignons, 10 gousses d'ail en chemise, 1 bouteille de vin blanc doux, sel et poivre.
Préchauffez votre four à 140°. Salez et poivrez la viande. Dans une cocotte, faites-la colorer avec l'huile. Versez sur la viande tous les ingredients de la sauce en terminant par le vin. Mélangez, couvrez et mettez au four 7 h.
Sortez la viande de la cocotte et laissez-la bien au chaud sous du papier alu. Laissez réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse. Servez avec une ratatouille ou une purée.
Préparation 
Cuisson 
