Page d'accueil
INSCRIPTION
Pseudo/mot passe oublié
Se souvenir de moi
Pseudo :   Mot de Passe :  
Tribu chefs Recettes cuisine Livres de cuisine Idées cadeaux Mon espace perso

Recette de cuisine > Recette de plat > Pain (comme chez le boulanger)

banniere verticale tribugourmande

recettes
PAR CATEGORIES
Recettes économiques
Recettes végétariennes
Recettes minceur
Recettes pour tout petits
Recettes été
Recettes hiver
Recettes traditionnelles
Recettes tendance
Recettes festives

PAR THEME
Recettes apéros
Recettes entrées
Recettes plats
Recettes desserts
Recettes pour 2
Recettes faciles
Recettes gastronomiques

PAR INGREDIENTS

france2





Fiche recette - Plats
 

Mélodie

Préparation 5 heures
Cuisson 1 heures
 
Envoyer la recette à  un ami Imprimer la recette Publier livre
 

Pain (comme chez le boulanger)



2.4 / 5  -  13 avis
Pendant toute l'opération, profitez de la bonne odeur du levain, puis du pain qui cuit. Ecouter la croûte qui craque pendant qu'il refroidit et respirez le parfum du pain chaud. Vous pouvez le déguster le jour même ou bien le lendemain, auquel cas, n'oubli

 

 
 

Pour 4 personnes

1 kg de farine (blanche, de campagne ou mélange des deux ), 40 g de levure de boulanger, 1 cuillère à café de sel, 3/4 de litre d'eau tiède
 

 

Dans une grande jatte, mélanger le sel avec la farine.Mettre un peu d'eau dans un bol et y délayer la levure.Verser le reste de l'eau petit à petit sur la farine tout en pétrissant.Ajouter la levure.Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.Placer un torchon humide sur la jatte et laisser lever la pâte 3 à 4 heures dans un endroit tempéré.Après la levée,verser la pâte sur le plan de travail fariné.Pétrir à nouveau en repliant la pâte plusieurs fois sur elle même (pour enlever l'air).Former une boule.Placer dans une corbeille un torchon sec et fariné.Placer la boule de pâte dans la corbeille et laisser lever environ 2 heures dans un endroit tempéré.Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).Renverser la boule levée sur la plaque du four (anti-adhésive, de préférence)Pratiquer des incisions au couteau sur le dessus.Enfourner et cuire 1 heure.

Une recette de melodie - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_pain-comme-chez-le-boulanger_250738.htm


Publier livre


banniere tribu


TribuGourmande, imprimez votre propre livre de cuisine personnel, professionnel, familial
FAQ Tribu FAQ Recettes FAQ Livres Contact Conditions Generales d'Utilisation