200g de farine, 300g d'amandes en poudre, 150g de sucre, 1cc de cannelle, le zeste d'1/2 citron, 200g de beurre, 3+1 jaunes d'oeufs, 300g de confiture de framboise, 40g amandes effilées
Préparez une pâte lisse en mélangeant la farine, les amandes en poudre, le sucre, 1 pincée de sel, la cannelle,le zeste de citron, le beurre en dés et 3 jaunes d'oeufs. Laissez reposer au frais 30min.
Utilisez les 2 tiers de la pâte pour chemiser le moule (26cm de diamètre).
Etalez la confiture (ou brisures) de framboise sur le fond de tarte.
Abaissez le reste de pâte. Découpez des bandes de 1cm de large. Déposez-les sur la confiture en les croisant. Badigeonnez les bandes de pâte avec le jaune d'oeuf.
Mettez au four (chaleur tournante sans préchauffage)à 160°C pdt 45min. Ajoutez les amandes effilées à mi-cuisson.
Laissez refroidir le gâteau. enveloppez le gâteau dans du papier alu.
Meilleur à consommer le lendemain.
Préparation 
Réfrigération 
