2 pâtes feuilletées , 500 g de ricotta , 6 tranches de saumon fumé , 2 oeufs , 1 jaune d'oeuf , 1/2 citron, , aneth
Ouvrez un disque de pâte feuilletée sur le plan de travail (en laissant la feuille de papier de cuisson).
etalez le mélange ricotta-saumon en laissant 2 cm de bord libre, mettez en place la fève et recouvrez du 2ème disque de pâte.
Pressez légèrement les bords
diluez le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à café d'eau et badigeonnez la galette
placez au frais 30 minutes puis avant de placer la galette dans le four, badigeonnez-la à nouveau d'oeuf et effectuez le dessin avec le côté non coupant du couteau (sans percer la pâte) et créez 3 petites perforations pour éviter l'effet soufflet.
mettez au four 20 minutes à 210°C (thermostat 7).
pour finir...servir avec une salade mesclun et une sauce ciboulette citron
Préparation 
