3 oeufs, 125g de beurre, 200g de sucre semoule, 6 cs de lait entier, 200g de farine fermentante, 1cc de levure chimique, 1cc d'essence de vanille, 25g de cacao en poudre, beurre et farine pour le moule, copeaux de chocolat pour la deco, sel, , La sauce: 100g de chocolat noir, 10cl de creme fraiche
1. Préchauffez le four à 150°C. Beurrez et farinez un moule à cake de 10x22x7cm. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
2.Faites fondre le beurre avec le sucre. Fouettez en une masse crémeuse. Versez-la dans le bol d'un robot ménager et ajoutez les jaunes d'oeufs, le lait, la farine tamisée, la levure puis les blancs en neige.
3. Divisez la pâte en deux. Ajoutez à l'une l'essence de vanille et à l'autre le cacao en poudre. Versez les 3/4 de la pâte vanillée dans le moule. Recouvrez-les de la pâte au chocolat puis reste de pâte vanillée.
4. Faites cuire 45min à four chaud. Laissez refroidir 5min, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
5. Pour la sauce, râpez le chocolat au-dessus d'un saladier. Portez la creme à la limite de l'ebulition et versez-la dans le saladier. Fouettez le tout en une sauce lisse.
6. Nappez-en le cake et garnissez de copeaux de chocolat. Laissez refroidir puis durcir, 2h au frigo.
Préparation 
Cuisson 
