1 lapin de 3 livres, 2 échalottes, 4 oignons moyens, 1 gousse d'ail, 6 cuilleres d'huile d'olive, 150 g de purée de tomate ou 1 petite boite de concentré, 1 verre de vin blanc, persil, bouquet garni
copyright recette Lapin sauce tomate
Hacher fin, ail, oignon, échalottes, persil.
Mettre le beurre dans une casserole et faire cuire le hachis en tournant continuellement pendant 10 minutes.
Dans une autre casserole, faire chauffer l'huile. Faire dorer les morceaux de lapin. Ajouter le hachis, la tomate, le vin blanc, sel, poivre (un peu de cayenne).
Cuire à feu doux environ 1H.
Cuisson 
