5 oeufs entiers, 160 g de sucre, 60 g de farine, 60 g de fécule ou maïzena, 1 parfum (vanille, zeste de citron...), 20 g de margarine,
1. Préchauffer le four (th. 5-6 ou 160-180 C°)
2. Beurrer le moule.
3. Séparer les blancs des jaunes.
4. Dans les jaunes ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Mélanger la farine et la fécule ou maïzena.
6. Battre les blancs en neige fermes.
7. Ajouter alternativement la farine et les blancs au premier mélange en soulevant la préparation.
8. Verser la préparation dans le moule et enfourner 45 minutes environ.
9. Ne pas ouvrir le four et piquer pour vérifier la cuisson. Faire refroidir sur une grille, servir sur un plat rond et plat.
