4 oeufs, 100 g de sucre, 100 g de farine, 20 g de beurre, 1 pincée de sel
copyright recette Le biscuit roule
Dans une terrine, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Préchauffer le four à 220°C.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé beurré et y étaler la pâte. Bien égaliser la surface avec une spatule ou un couteau. Enfourner et laisser cuire 8 à 10 mn.
Démouler le biscuit sur un torchon légèrement humide. Décoller la feuille de cuisson et rouler ensemble le biscuit et le linge, laisser refroidir.
Dérouler l'ensemble sur le plan de travail puis étaler la préparation choisie et enrouler à nouveau. Trancher les bouts pour qu'ils soient nets.
