4 tranches de foie gras, 400 g d'oignons doux, 20 cl de vin rouge, 60 g de cassonade, 40 g de beurre, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 4 tranches de pain de campagne, 1 c. à soupe de pistaches décortiquées non salées, 1 c. à soupe d'amandes entières, sel, poivre.
copyright recette Foie gras sur confit d'oignons
Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu doux, ajouter les oignons pelés et coupés en dés. Mélanger, cuire 15 mn. Dès que les oignons sont translucides, mélanger la cassonade, ajouter le vin, le vinaigre, saler et poivrer. Cuire à couvert 40 mn. Terminer la cuisson à découvert, jusqu'à évaporation du liquide. Laisser refroidir.
Toaster les tranches de pain, les couvrir de confiture d'oignons, puis déposer une tranche de foie gras et la parsemer de pistaches et d'amandes hachées.
Préparation 
Cuisson 
