Méli mélo d'agrumes et crevettes grises, vanille cerfeuil
3,4 / 5 - 19 avis
Pour 2 personnes
1 pamplemousse "ruby", 1 orange de table, 100gr de crevettes grises épluchées, 1/2 gousse de vanille, cerfeuil frais, 1 jaune d'oeuf, 1 cuiller à soupe de moutarde, 1/2 tasse d'huile.
copyright recette Méli mélo d'agrumes et crevettes grises, vanille cerfeuil
Eplucher les segments d'agrumes, en gardant le jus. Préparer une mayonnaise en battant le jaune et la moutarde, puis l'huile en filet. Assaisonner en ajoutant la vanille coupée en deux et grattée, le jus des fruits, puis les crevettes grises et le cerfeuil haché. Laisser macérer 1 heure. Dresser dans une corolle de segments de pamplemousse et d'orange.
Préparation 
Réfrigération 
