1- Préparer la plaque de four avec du papier sulfurisé.
2- Couper le pain en tranches.
3- Tartiner généreusement le pain avec le Saint-Moret et le déposer sur la plaque allant au four.
4- Laver les tomates.
5- Couper les tomates en tranches.
6- Déposer 2 tranches de tomates sur les tranches de pain.
7- Enfourner les tartines sous le grill pour 3 minutes.
8- A la sortie du four, disposer sur chaque tartine 1 tranche de saumon légèrement plissée.
9- Laver les endives.
10- Éplucher les endives puis les mettre dans une passoire.
11- Disposer une feuille sur le saumon légèrement plissé.
12- Couper le citron vert en 2.
13- Arroser les tartines de quelques gouttes de citron vert.
14- Conserver au frais.
