1kg de viande de dinde (escalope), 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 30 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 1 bâton de cannelle, cumin en poudre, 10 abricots secs, 10 pruneaux, 5 figues sèches, 1 mangue, sel et poivre
Faites revenir la viande de dinde dans l'huile et le beurre avec l'oignon émincé et la gousse d'ail pressée.
Salez et poivrez, ajoutez la cannelle, du cumin, les abricots, les pruneaux, les figues et la mangue coupés en petits morceaux.
Mouillez avec de l'eau pour couvrir, couvrez et laissez mijoter 1 heure en remuant plusieurs fois au cours de la cuisson, puis ôtez le couvercle et laissez épaissir la sauce à feu doux.
