2 kg de petites figues noires, pas trop mûres.1kg de sucre semoule, 1 litre d'eau.
copyright recette Figues confites
Faire un sirop en mélangeant le sucre et l'eau sur le feu. Laisser bouillir le mélange quelques minutes. Lorsque le sirop commence à faire de s bulles y mettre à pocher pendant 3 mn une 15 aine de figues. Les sortir et les remplacer par d'autres figues et ainsi de suite jusqu'à ce que toutes les figues subissent 3 fois de suite une cuisson de 3 mn.Verser les figues dans des bocaux en verre et recouvrir avec le reste de sirop.Laisser refroidir ,puis placer à la surface de chaque bocal un papier coupé au diamétre et imbibé d'alcool à 90°. Fermer ensuite les bocaux et conserver les dans un endroit frais
Accompagnement parfait pour manger avec le foie gras à Noël.
