1 pâte feuilletée, 2 tomates, 1 oignon, 8 gambas, 2 CS de cognac, 20 cl de creme fraiche, 400 gr de noix de st jacques, huile d'olive, sel, poivre, piment de cayenne
Faire revenir les gambas, l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le cognac, puis les tomates coupées en dés. Ajouter un peu d'eau puis laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
Passer au hachoir puis au chinois. Ajouter la crème,assaisonner .
Poeler les noix de st jacques dans du beurre. Découper des "ronds" de pâte feuilletée.
Garnir de noix de st jacques et recouvrir de sauce nantua.Passer les feuilletés au four 15 minutes.
Préparation 
Cuisson 
