1 boîte de poires au sirop, 200 g de chocolat, 6 oeufs, 30 boudoirs, sel
1. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Faites fondre le chocolat additionné de 4 cuillerées à soupe d'eau puis incorporez les jaunes.
2. Battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et ajoutez-les à la préparation. Placez la mousse au chocolat 3h au réfrigérateur.
3. Egouttez les poires pour récupérer leur jus. Trempez les boudoirs dans celui-ci et tapissez-en les parois et le fond d'un moule à charlotte. Disposez au centre 1 couche de poire, 1 de mousse au chocolat et terminez par des biscuits imbibés. Réservez à nouveau 3h au réfrigérateur.
Préparation 
Réfrigération 
