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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Terrine de foies de volaille

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Fiche recette - Entrees
 

Christelle

Préparation 30 minutes
Cuisson
 
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Terrine de foies de volaille



3 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

500g de foies de volaille, 250g de beurre, 1/2 bouteille de Riesling, 3cs de Cognac, 2 pincées de 4 épices, sel, poivre.
 

 

Couper les foies et les dénerver. Les faire pocher 4 minutes dans le vin blanc.
Mixer les foies avec le beurre les épices, le Cognac, le sel et le poivre.
Verser le mélanger dans une terrine et placer au moins 12h00 au réfrigérateur.
Vous pouvez recouvrir la terrine d'une gelée.

Une recette de mrcgba - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_terrine-de-foies-de-volaille_250717.htm


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