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Recette de cuisine > Recette de plat > Tajine d'agneau aux fruits secs

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Fiche recette - Plats
 

Christelle

Préparation 40 minutes
Cuisson 2 heures
 
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Tajine d'agneau aux fruits secs



2.5 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

1, 5 kg d'épaule d'agneau, 3 oignons, 4 gousses d'ail, 1 carotte, 1 poivron, 1 bouquet garni, 1 blanc de poireau, 12 figues sèches, 8 abricots secs, 1 louche de raisins secs, 1 pincée de safran, 1 litre de fond de veau, huile d'olive, beurre.
 

 

Tailler la carotte en batônnets et le poivron en lanières. Emincer l'oignon et l'ail.
Faire gonfler les raisins dans de l'eau chaude. Faire revenir le poivron, les oignons puis la viande et l'ail. Saupoudrer de safran, ajouter le bouquet garni et les batônnets de carotte, recouvrir avec le fond de veau et cuire à feu doux environ 2h00-2h30.
Au bout de 1h15, ajouter les figues, au bout de 1h45 ajouter les abricots et poivrer.
Servir avec de la semoule mélangée aux raisins secs.

Une recette de mrcgba - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tajine-d-agneau-aux-fruits-secs_250715.htm


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