biscuit : 4 oeufs, 150 gr de sucre, 120 gr de farine, 1 pincée de sel, crème : 2 blancs d'oeufs, 100 gr de sucre glace, 1 pincée de sel, 150 gr de beurre
biscuit : mélanger jaunes d'oeufs et sucre, incorporer la moitié de la farine, battre les blancs en neige, incorporer la moitié dans le mélange, puis le reste de farine, puis le reste des blancs en neige
étaler et faire cuire sur une feuille de papier sulfurisé 5 à 10 mn thermostat 8-9 à four chaud
crème : monter les blancs en neige, ajouter le sucre puis le beurre fondu
mettre la crème sur le biscuit et rouler le gateau
on peut modifier ce gateau en metant de la confiture à la place de la crème
Préparation 
Cuisson 
