gateau :400 gr de boudoirs, 150 gr de beurre, 100 gr de sucre, 2 jaunes d'oeufs, 1/2 verre de bon café ou de l'extrait de café,
glacage : 500gr de sucre glace, 1 blanc d'oeuf, 1jus de citron, 1 cuillere de café (facultatif)
mouliner les boudoirs, y incorporer le beurre fondu, le sucre et les jaunes d'oeufs
préparer un 1/2 verre de bon café en passant plusieurs fois une petite dose d'eau dans la cafetière ou en ajoutant de l'extrait de café
mettre une mousseline ou un torchon dans un bol et y tasser la préparation à laisser reposer 4 jours au frais
preparer le glacage qui doit etre compact en mélangeant le sucre glace, le blanc d'oeuf et le citron, en option y mettre une cuillère de café
mettre le glacage sur le gateau démoulé et remettre au frais une bonne heure avant de servir
Préparation 
Réfrigération 
