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Fiche recette - Desserts
 

Anna

Préparation 20 minutes
Repos 10 heures
Cuisson 60 minutes
 
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Cannelés Bordelais



1.8 / 5  -  11 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

1/2 litre de lait, 1 pincée de sel, 2 oeufs entiers et 2 jaune, 1/2 gousse de vanille, 1/2 verre de rhum, 100 g de farine, 250 g de sucre en poudre, 30 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)
Cannelés Bordelais, recette, photo
copyright recette Cannelés Bordelais
 

 

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.
Placer au réfrigérateur une demi journée au moins. Le mieux c'est de laisser reposer la pâte au frais 24h.
Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.
Verser la pâte bien refroidie dans les moules , en ne les remplissant qu'au 3/4;
rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.

Une recette de anna - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_canneles-bordelais_248674.htm


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