Couper les foies en deux , puis les dénerver délicatement , saler , poivrer et les laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Néttoyer les bocaux à l'eau savonneuse ,les rincer à l'eau bien chaude et les laisser sécher sur un torchon.
Mettre les foies dans les bocaux et ajouter 2 cuilléres soupe de porto par dessus , mettre les capsules et bien fermer les pots.
Les mettre dans un stérilisateur ou un fétou et les recouvrir d'eau froide.
Quand l 'eau est à 100° ,laisser stériliser 20 minutes.
Laisser refroidir les bocaux dans l'eau ,puis les ouvrir et essuyer les capsules .
Revisser les couvercles ,ranger dans un endroit frais.
Vos foie gras peuvent se conserver 1 à 2 ans .
Préparation 
Repos 
