3 oeufs, 45 gr farine, 45 gr fécule, 120 gr sucre, beurre, parfum fleur d'oranger ou citron ou vanille ou, 5 gr de matière grasse
copyright recette Biscuit de savoie
Chauffer le four (th 4/5).
Beurrer le moule et le saupoudrer de farine.
Séparer les jaunes et les blancs des oeufs.
Ajouter le sucre aux jaunes et travailler à la spature jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban. Parfumer.
Battre les blancs en neige ferme.
Joindre une partie de la farine et de la fécule aux jaunes. Puis une portion des blancs, mélanger délicatement. Recommencer pour mélanger le tout en deux ou trois fois.
Verser immédiatement dans le moule et faire cuire à four modéré environ 30 min.
Piquer avec un couteau pointu pour vérifier la cuisson. Démouler chaud sur une grille.
Délicieux nature ou avec une crème anglaise ou une mousse au choc ou..
Préparation 
Cuisson 
