1kg de tomates vertes, 1kg de sucre, 1 gousse de vanille fendue en 2, le jus d'un citron et le zeste du citron
Couper les tomates en rondelles. Dans une terrine, disposer une couche de tomates, verser une couche de sucre et recommencer. Finissez par une couche de sucre. Laissez macérer 24h.
Verser, le lendemain, dans la bassine à confiture, ajoutez le jus du citron, le zeste et la gousse de vanille fendue. Faire cuire à petits bouillons sur feu doux environ 2h en tournant fréquemment. Mettre en pots et couvrir.
Retourner les pots pour stériliser.
Préparation 
Cuisson 
