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Recette de cuisine > recettes dessert aux pamplemousse > recettes terrine d'agrumes > recettes terrine de pamplemousse > TERRINE DE PAMPLEMOUSSE

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Fiche recette - Desserts
 

Sylvie

Préparation 1 heures
Réfrigération
 
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TERRINE DE PAMPLEMOUSSE



3.3 / 5  -  30 avis
SAUCE AU THE

 

 
 

Pour 6 personnes

320 g de jus d'oranges, 10 g de gélatine, 150 g de sucre, 6 pamplemousses roses, 1/2 litre de jus de pamplemousses, 40 g de gélifiant à confiture, 30 g de sucre en poudre, 10 g de thé earl grey ou mélange de noël à l'orange
 

 

GELEE D'ORANGES
Trampez la gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn. Faites chauffer le jus d'oranges avec 150 g de sucre et un zeste. Filtrez pour obtenir un jus sans pulpe. Ajoutez la gélatine hors du feu et faites dissoudre. Versez un peu de gelée d'oranges dans le fond d'une terrine et faites prendre au frais.
TERRINE
Epluchez les pamplemousses de toutes leurs peaux et mettre les quartier dans un saladier. Quand la gelée est froide, la mélanger aux pamplemousses et versez dans la terrine. Faire prendre au frais au moins 24 heures.
SAUCE AU THE
Presser des pamplemousses pour obtenir 1/2 litre. Portez à ébulition avec 40g de gélifiant à confiture mélangé à 30 g de sucre en poudre. Filtrer et laissez infuser dedans 10 g de thé. Mettre au frais

Démoulez la terrine, tranchez et nappez de sauce au thé.

Une recette de GOODCHEF - 30 Mars 2011
www.bnb-laudonienne.com


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