1 gros filet de dinde, 1 bocal de petites asperges, 30 cl de vin blanc sec, 1 oignon, 2 c. à soupe de crème fraîche, sel et poivre, un peu de beurre (~ 15 g), 1 c à soupe d'huile, 20 cl de bouillon de volaille
Couper le filet de dinde en gros morceaux (comme pour un bourguignon), saler et poivrer les morceaux.
Faire égoutter les asperges. Peler l'oignon.
Dans une cocotte, mettre l'huile et le beurre. Attendre que ca fristouille et faire revenir les morceaux de dindes (il faut qu'ils soient bien dorés). Ensuite, y ajouter l'oignon coupé grossièrement.
Ajouter alors le vin blanc et le bouillon. Porter à ébullition et couvrir pendant 45 mn (à feu moyen).
Ajouter les asperges et laisser à nouveau cuire à couvert pendant 15 mn.
Ajouter la crème fraîche et servir.
