250 grs de riz à shinode (riz a sushis), 3 cuillères à soupe de sucre glace,2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de saké (facultatif).10 feuilles d'algues séchées (nori),1 pavé de saumon, 1 pavé de thon rouge 1 avocat, 1 concombre et dezs graines de sésame noir, sauce soja, wasabi, gingembre.
copyright recette Makis
Préparation du riz :
Rincez le riz 2 fois dans l'eau froide et laissez égoutter 30 minutes.
Plongez le riz dans 1,5 fois son volume d'eau et couvrir. Mettre à feu vif 3 minutes puis descendre à feu réduit 12 minutes. Puis laissez le riz couvert 10 minutes hors du feu.
Laissez refroidir le riz quelques instants et incorporez le sucre dissous au préalable dans le vinaigre de riz et le saké.
Préparation des makis (rouleaux) :
Coupez en lamelles les poissons et les légumes.
Etalez une feuille de célophane sur un set en bambou.
Posez la feuille d'algue dans le sens de la largeur, et recouvrez la d'une couche de riz. Laissez un centimètre non recouvert sur la largeur supérieure afin de pouvoir refermer le rouleau.
Placez dans le sens de la largeur une bande de saumon (ou de thon, crevettes), une de concombre (ou d'avocat). Saupoudrez de graines de sésame et refermer le rouleau en serrant fortement en enroulant l'algue. Humidifiez la bande laissée libre pour une fermeture plus facile. Placez au frais. Reproduisez les mêmes opérations jusqu'à épuisement des ingrédients.
Avant de servir, découpez les rouleaux en rondelles de 2 à 3 cms, et servir avec un peu de sauce soja du gingembre, du wasabi.
Préparation 
Cuisson 
