1kg de boeuf, 2 oignons, 1 tranche de lard coupé en dés (ou lardons), 1 petite boite de concentré de tomate, laurier, thym, sauge, 1 tablette bouillon de boeuf, sel, poivre, 2 gousses d'ail, 6 carottes
Couper la viande en morceaux. La faire revenir avec un peu de matière grasse. Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, les retirer et faire revenir les oignons émincés et les lardons. Préparer le bouillon de boeuf avec ½ l d'eau. Ajouter la viande, y verser le bouillon, le concentré de tomate, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail et les herbes. Assaisonner avec le sel et le poivre, mélanger et laisser mijoter 1h30 à 2 h.
