Levain:, 200grs farine,150grs eau,10grs de levure(cube), Pâte:, 400grs farine,10grs de sucre,15grs de sel,10grs levure(cube),150grs eau (1verre),30grs huile
copyright recette Bretzel (serpent)
Pétrir le levain.Laisser fermenter 1h.
Pétrir la pâte et incorporer le levain.Ajouter petit à petit l'huile.La pâte doit être bien lisse.
Laisser lever 20-25minutes couvert d'un linge.
Faire un saucisson sur une tole.Laisser reposer à nouveau couvert d'un linge.Badigeonner d'un oeufs battu.
Parsemer selon de: grains de pavots,sésame,gros sel ou nature
Cuire Th 7(210°c) pendant 25 minutes.Préparer la veille.
Couper des fines tranches à l'aide du couteau électrique.Puis garnir avec mousse de canard,jambon,saumon,fromage.
Cuisson 
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