A déguster avec une crème chantilly Recette Traditionnelle
Pour 8 personnes
375 g de sucre, , 125 g de noix rapées, , 125 g d'amandes en poudre, , 7 oeufs, 100 g de fécule, , 10 g de vanille en poudre, , 1 noisette de beurre, , 1 dl de crème chantilly
Séparez 6 blancs d'oeufs des jaunes.Ajoutez un oeuf entier aux jaunes et les travailler avec 375 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et blanchâtre.
Incorporez 125 g de noix rapées, 125 g d'amandes en poudre et 100 g de fécule
Battre les 6 blancs en neige bien fermes. Incorporez le reste en soulevant délicatement la pâte.
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré
Mettre au four pendant 1 heure à 180°C.
Démoulez le gâteau, le laisser refroidir
Préparation 
Cuisson 
