Vous pouvez les préparer à l'avance et les cuire à la dernière minute.
Pour 6 personnes
Pâte à crêpes : 2 oeufs, 125 gr de farine fluide, 1 sachet de levure, 2 c. à s. d'huile de tournesol, 30 cl de lait entier, sel et poivre., , Garniture : 2 poires Williams, 80 gr de beurre, 2 c. à s. de sucre, 3 crottins de chavignol, le vert d'un poireau
1/ Mettre la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un puits, y cassez les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile.
2/ Délayez la préparation peu à peu avec le lait préalablement chauffé.
3/ Epluchez les poires et les coupez en lamelles.
4/ Dans un poêle, les faire caraméliser dans le beurre et le sucre à feu doux. Préparez les crêpes dans une crêpière antiadhésive de 25 cm de diamètre.
5/ Préchauffer le four à 180° (Th. 6).
6/ Répartissez les poires au centre de chaque crêpe et ajoutez la moitié d'un frmage de chèvre. Pliez chaque crêpe en forme de bourse et fermez-la à l'aide d'une lanière de poireau préalablement ébouillantée pendant 30secondes.
7/ Placez les crêpes dans un plat sur du papier sulfurisé et mettez au four pendant 15 minutes.
Servez immédiatement.
Elles peuvent remplacer un plateau de fromage. Accompagnez- les de salade verte.
Préparation 
Cuisson 
