4 crottins de chavignol, 200 gr de roquette, 4 branches de thym frais, 2 c. à s. de miel, 4 c. à s. de spéculoos émiettés, 2 dl de vin blanc sec, beurre, sel et poivre
1/ Disposez la roquette sur 4 assiettes.
2/ Portez à ébullition le vin blanc avec le thym et la moitié du miel pendant quelques minutes. Incorporez une noix de beurre et laissez tiédir la sauce. Salez et poivrez.
3/ Partagez le miel et le thym restant sur les fromages et faites- les griller au four.
4/ Disposez- les sur les assiettes. Nappez de sauce et de spéculoos. Servez chaud.
Préparation 
Cuisson 
