Farine fluide (500 gr), levure fraîche (1), lait (50cl), 1 oeuf, sel, huile d'olive, , Garniture de la pizza: tomates mixées, olives noires, anchois, mozzarella, basilic frais et origan.
Prendre un grand plat creux et y mettre la farine, y faire un trou au milieu, et casser l'oeuf, y mettre le sel, 2 cuillères d'huile d'olive, parallèlement chauffer le lait, mélanger à l'eau, et lorsque le lait est tiède (pas trop chaud), y incorporer la levure fraîche (la moitié du cube)..Verser le lait dans le creux délicatement et progressivement..
Cette pâte à pizza traditionnelle qui me vient de ma mère se travaille à la fourchette et il faut avoir de la force dans le bras car elle se travaille jusqu'à obtention d'une pâte bien fluide, mais pas liquide, et pas compacte non plus..Il faut avoir le coup de main..
Laissez reposer 40 mn minimum ..
Ensuite huilez des moules, les farinez aussi un peu, pour éviter que ça colle..
Et garnir comme on veut: moi je l'aime toute simple, tomates, anchois, olives, mozza !
Terminer par un filet d'huile d'olive..
Préparation 
Repos 
