1 LAPIN, 2 OIGNONS, UNE GOUSSE D'AIL, 400G LARDONS, 10 OLIVES NOIRES (ou plus si on aime), 200G DE CHAMPIGNONS DE PARIS (en boite ou frais), 2 CLOUS DE GIROFLE, 1 VERRE DE VIN ROUGE, 2 VERRES DE BOUILLON DE VOLAILLE, HERBES DE PROVENCE, SEL ET POIVRE
copyright recette Lapin toquemon
COUPER LE LAPIN EN MORCEAUX.DANS UNE COCOTTE, FAIRE ROUSSIR LES OIGNONS EMINCES AVEC L'AIL, LES LARDONS ET LE LAPIN.QUAND BIEN ROUSSIS AJOUTER LES OLIVES, FLAMBER AU COGNAC PUIS AJOUTER UNE CUILLERE DE FARINE. MELANGER.
AJOUTER ENSUITE LE VERRE DE VIN, BIEN MELANGER EN GRATTANT LES SUCS.
AJOUTER ALORS LES VERRES DE BOUILLON, UN PEU D'HERBES DE PROVENCE DU SEL ET DU POIVRE.
LAISSER MIJOTER A COUVERT 30 A 45 MINUTES.
FACULTATIF:
SI ON A FAIT CUIRE LE FOI(et si on aime le gout), AU MOMENT DE SERVIR PILER UNE GOUSSE D'AIL AVEC UNE CUILLEREE DE VINAIGRE ET ECRASER LE FOI EN AJOUTANT UN PEU DE SAUCE.VERSER DANS LA COCOTTE ET MELANGER.
servir avec des pommes de terre cuites à l'eau, du riz blanc ou des pâtes.
