1 kg d'oranges pelées et coupées en morceaux, 3 citrons pressés, zeste de 2 oranges, sucre.
Laisser macérer toute la nuit les oranges, les citrons pressés, les zestes. Puis 30 mn de cuisson. Mixer le tout. Peser et ajouter autant de sucre. Faire recuire 1/4 d'heure.
Préparation 
Cuisson 
