Mini bavarois à la mangue et au chocolat blanc à la noix de coco
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1,5 points
Pour 10 mini-bavarois
200g de fromage blanc 0%, 50g de sucre, 50g de chocolat blanc à la nox de coco, 50 g de mangues, 2 feuilles de gélatines (2x2g), Coulis de mangue : 100 g de mangue
copyright recette Mini bavarois à la mangue et au chocolat blanc à la noix de coco
1/ Tremper les gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Parallèlement dans un saladier, fouetter le fromage blanc et le sucre. Ajouter le chocolat blanc fondu, fouetter.
2/ Mixer la mangue en purée. Chauffer cette purée (attention de ne pas la faire bouillir) et y ajouter la gélatine bien essorée. Mélanger. Verser dans la préparation au fromage blanc, puis fouetter afin d'homogénéiser convenablement.
3/ Mouiller les moules silicone à l'eau froide, y verser la préparation puis réfrigérer 3 heures minimum.
4/ Pour préparer le colis de mangue : mixer la mangue et la faire chauffer du jus de citron.
5/ Démouler délicatement les mini bavarois sur des petites assiettes (2 à 4 par personne). Napper d'un peu de colis de mangue, puis réfrigérer jusqu'au moment de servir.
