1 courgette, 3 grosses tomates, 8 feuilles de filo, 200g de feta nature, 10cl de crème liquide, 1/2 bouquet de menthe, 1/2 bouquet de persil, 1cc bombé d'aneth, 1 pointe de piment en poudre, sel, poivre, 1 petite gousse d'ail, 2cs de pignons de pin
1/ Couper la courgette, lavée, en petits dés réguliers. Faire de même avec les tomates.
2/ Écraser à la fourchette la feta avec la crème liquide dans un grand saladier. Ciseler les herbes, menthe et persil. Émincer la gousse d'ail très très finement. Mélanger tous les ingrédients avec la feta et la crème. Saler légèrement et poivrer.
3/ Alterner dans le plat à gratin les couches de feuilles de filo (2) et de garniture en terminant par 2 feuilles de filo.
4/ Huilez le dessus très légèrement et enfournez à 180°c, le temps que le dessus soit bien doré. Comptez environ 20-30 min. Servez aussitôt.
