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Recette de cuisine > Recette de plat > Soufflé aux deux fromages

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Fiche recette - Plats
 

Delphine

Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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Soufflé aux deux fromages



2.7 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

40 g de beurre, 30 g de farine, 25 cl de lait, 4 oeufs, 60 g d'emmental râpé, 60 g de mimolette vieille, sel et poivre
 

 

Sortez les oeufs du frigo 1h avant, les blancs monteront plus vite
Préchauffez le four à thermostat 6/180°C
Dans une casserole, préparer une sauce béchamel, faites fondre 30g de beurre, ajoutez la farine et mélangez, Ajoutez le lait et fouettez jusqu'à ébullition. Réservez.
Séparez les blancs des jaunes. Crevez les jaunes, versez-les dans la casserole, fouettez. AJoutez y peu à peu les fromages en remuant. Salez et poivrez
Dans un saladier, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Versez doucement la préparation sur le bord de la jatte inclinée sans casser les blancs. Mélangez jusqu'à ce que le préparation soit lisse
Graissez un moule à soufflé avec le reste de beurre. Versez la préparation, glisser la lame d'un couteau le long des bords et lissez le dessus
Enfournez 30 min
Servez aussitôt sorti du four

Une recette de dodie - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_souffle-aux-deux-fromages_250679.htm


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