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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Tartare de boeuf

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Fiche recette - Entrees
 

Delphine

Préparation 15 minutes
 
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Tartare de boeuf



3 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

500g de viande hachée, 200g de céléri rave, 4 brins de persil plat, 8 tiges de ciboulette,, Pour la sauce, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à café de ketchup, 1 filet de vinaigre de xérès, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10g de gingembre frais, 1 cuillère à café de moutarde
 

 

Eplucher le céléri, le détailler en fine julienne. Effeuiller, hacher le persil. Le mélanger à la viande hachée avec la julienne de céléri.
Peler et hacher le gingembre. Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver le tout au froid.
Former des quenelles de viande à l'aide de deux cuillères à soupe au moment de servir. Les déposer sur quatre assiettes.
Napper de sauce et décorer de ciboulette. Servir aussitôt avec du pain grillé.

Une recette de dodie - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tartare-de-boeuf_250671.htm


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