3 X 50g de beurre, 50g de chocolat au lait, noir et blanc pâtissier, 1 paquet de sucre vanillé, 3 gros oeufs, 2 boites de biscuits à la cuillère ou de boudoirs, 1 verre de cognac, 3 bonnes cuillères à café de crème fraîche épaisse.
copyright recette Charlotte aux 3 chocolats
Faire fondre les 50 g de chocolat de chaque parfum séparément avec 50g de beurre et une cuillère à café d'eau. Lorsque les chocolats sont fondus ajouter à chacun la cuillère à café de crème fraîche.
Mélanger ensemble les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et ajouter délicatement les blancs battus en neige.
Incorporer 1 tiers de cette préparation à chacun des chocolats fondu et refroidi.
Imbiber les biscuit d'un mélange moitié eau/cognac et disposez les dans le fond et autour du moule beurré (moule à cake ou moule à charlotte). Étaler les 3 couches de chocolats en séparant par un lit de biscuits. Finir par des biscuits, et démouler le lendemain en retournant le moule sur le plat de présentation. Vous pouvez entourer votre charlotte d'un joli ruban façon patissier ! Plus kitch et lus festif !
Vous pouvez recouvrir avec une sauce au chocolat noir en faisant des marbrures avec les 2 autres.
Préparation 
Réfrigération 
