4 endives, 4 tranches de jambon blanc, Poivre, Gruyère râpé, Béchamel : 30 g farine, 350g lait écrémé, 1 g de noix de muscade.
copyright recette Endives au jambon
Cuire les endives dans l'eau bouillante pendant 15 minutes, les laisser bien égoutter.
Préparer la béchamel : Délayez la farine dans 2 à 4 cuillères à soupe de lait.
Verser le lait froid petit à petit en évitant la formation des grumeaux. Mettre le mélange dans une casserole à feu doux. Attendre que la sauce épaississe sans cesser de remuer.
Poivrer et ajoutez la noix de muscade rapée Laisser cuire 5 minutes sans cesser de remuer.
Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et les mettre dans un plat.
Napper les rouleaux de jambon avec la sauce. Ajouter un peu de gruyère râpé et faire gratiner au four à 220°C pendant 20 minutes.
Servir chaud.
Préparation 
Cuisson 
