500 g de champignons, 25 g de lait en poudre demi écrémé, 4 oeufs, 25 cl de crème liquide, 20 cl d'eau, 40 g de farine, 50 g de gruyère râpé, 2 c à soupe d'huile d'olive, beurre, sel, persil, poivre.
copyright recette Clafoutis forestier
Egoutter et rincer les champignons, les émincer.
Hacher l'échalote et l'ail et faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive ajouter les champignons. Lorsque les champignons auront rendu l'eau, ajouter une noisette de beurre, le persil hachés et laisser dorer 5 m, ajouter en fin de cuisson sel et poivre.
Préchauffer le four th. 6 (180°).
Dans un saladier, mélanger le lait en poudre, la farine, l'eau, les oeufs battus, la crème, mélanger énergiquement et finir par le gruyère râpé. Disposer les champignons dans un moule beurré puis la préparation. Faire cuire 30 à 40 min.
Préparation 
Cuisson 
