125g de beurre, 125g de chocolat noir pâtissier, 150g de sucre, 3 gros oeufs, extrait d'amande amère, 3 cuillère à soupe de farine,1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel
copyright recette Gateau ou fondant au chocolat à ma façon
Faire fondre le chocolat avec le beurre et 1 cuillère à soupe d'eau.
Pendant ce temps battre les blancs d'oeufs en neige.
Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine tamisée, le sel et en dernier 4 à 5 gouttes d'extrait d'amande amère.
Ajouter au chocolat fondu la cuillère à soupe de crème fraîche, et laisser refroidir.
Préparer votre four en le préchauffant à 180°.
Lorsque le chocolat est suffisamment froid, bien le mélanger à la préparation oeufs/sucre .
Ensuite incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige.
Verser la préparation dans un moule classique rond diamètre 24, ou bien dans un moule à muffins et vous pourrez dans ce cas là mettre un carré de chocolat de votre choix (noir, lait ou blanc)au centre pour transformer votre gâteau en fondant.
Mettre au four pendant environ 30min.
Le couteau doit ressortir légèrement collant pour le gâteau (le centre doit être à peine cuit pour rester très moelleux) et recouvert de chocolat dans le cas des fondants.
Bien laisser refroidir pour le gâteau, au contraire déguster chaud pour le fondant.
Hum ...!!!
Gâteau avec une crème anglaise, fondant avec une boule de glace, de préférence à la pistache.!
Préparation 
Cuisson 
