3 courgettes, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 5 brins de persil, 400 gr de haché de boeuf, 6 c à S d'huile, 1 1/2 c à c d'origan, 1 dl de vin blanc sec, 1/2 l de tomates concassées, 1 c à S de farine, 1 c à S de beurre, 3 dl de lait, 1 oeuf, 100 gr de gruyère, sel, poivre et noix de muscade
Laver les courgettes et les couper en rondelles. Les faire dégorger pendant 1h. Faire revenir le haché dans 2 c à S d'huile, y ajouter l'oignon, l'ail, le persil haché et l'origan. Saler et poivrer et laisser revenir quelques instants. Mouiller avec le vin blanc et les tomates. Cuire 20' à feu doux sans couvercle. La préparation doit légèrement réduire. Préparer une béchamel avec le beurre et la farine. Verser le lait , peu à peu, tout en fouettant. Dès que la sauce colle à la cuillère en bois, couper le feu et laisser tiédir. Ajouter l'oeuf puis la moitié du fromage. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Tenir au chaud. Allumer le grill, éponger les courgettes, les enduire d'huile et les faire dorer des 2 côtés sous le grill. Chauffer le four à 175° (th 6). Beurrer un plat à gratin. Le remplir de couches successives de haché et de courgettes. Napper de sauce béchamel et saupoudrer du reste de gruyère. Cuire pendant 40 à 45'. Accompagner de riz ou de purée de pommes de terre.
Préparation 
Cuisson 
