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Fiche recette - Desserts
 

Sylviane

Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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Crème renversée au Caramel



2.3 / 5  -  9 avis
Recette de Solange
Recette Economique 

 

 
 

Pour 6 personnes

75 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 350 g de sucre, 7 oeufs, 1 pincée de sel
 

 

Versez le lait dans une casserole ajoutez le contenu du sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et laissez bouillir quelques instants.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez 200 g de sucre semoule, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez le lait chaud en filet en continuant de fouetter pendant l'opération.
Confectionnez un caramel dans une petite casserole avec 150 g de sucre en poudre et 1/2 verre d'eau et laissez quelques minutes sur feu moyen, le temps d'obtenir un caramel blond.
Nappez de ce caramel le fond et les parois d'un moule en tournant le moule sur lui-même pour bien répartir le caramel et garnissez le moule de la crème.
Disposez le moule dans un récipient plus grand allant au four et rempli d'eau chaude, afin de réaliser un bain-marie et mettez à cuire 30 minutes à four chaud (env. 220°)
Quand la crème est cuite, laissez-la refroidir puis démoulez sur un plat de service.

Une recette de lareinerillette - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_creme-renversee-au-caramel_250662.htm


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